Brot und Gebäck

6 Getreidearten - Hirse, Hafer, Gerste, Reis, Weizen, Roggen und Mais - ernähren seit mehr als 10 000 Jahren die Menschen.

Jede/r Österreicher/in isst im Monat fast 5 kg Brot und/oder Gebäck.

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Die wichtigsten Brotsorten

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Roggenbrot

Es besteht zu 90 % aus Roggenmehl. Gewürzt wird es häufig mit Kümmel, Anis, Fenchel oder Koriander.

 

Weizenbrot

Es besteht zu 90 % aus Weizenmehl. Es ist hell und hat eine goldbraune Kruste. Das Brot ist weich.

 

=Mischbrot

Mischbrot besteht aus 50 % Weizenmehl und 50 % Roggenmehl. Üblicherweise wird es Schwarzbrot genannt

 

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Sonstiges

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