Walnuss: Unterschied zwischen den Versionen

Aus KiwiThek
Wechseln zu: Navigation, Suche
(Verwendung)
 
(38 dazwischenliegende Versionen von 6 Benutzern werden nicht angezeigt)
Zeile 1: Zeile 1:
{{2SpaltenLayout|Text=
+
<wibslanguages />
 +
[[Datei:Walnüsse.jpg|thumb|300px|right|{{ImageCaption|Titel=Walnüsse|Urheber=Wolfgang Scherzer|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://lehrerweb.wien/bilddatenbank/item/13138?cHash=2c56f8708f6e6d8ab1f9a6895d6abd18|Linktext=Wiener Bildungsserver}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=http://kiwithek.kidsweb.wien/index.php/Urheberrecht#Standard_Urheberrechtsschutz|Lizenz=CC BY-NC-SA 3.0 AT}}}}]]
  
Walnüsse gibt es im Herbst wieder recht frisch zu kaufen, da sie zwischen '''September und Oktober reif''' werden.
+
Walnüsse gibt es im [[Herbstbeginn|Herbst]] wieder frisch zu sammeln oder kaufen, da sie zwischen '''September und Oktober reif''' werden.
  
Walnüsse sind die Früchte des '''Walnussbaumes'''.
+
Walnüsse sind die Früchte des '''Nussbaumes'''. Der Nussbaum gehört zu den [[Laubbaum|Laubbäumen]].
  
 
Wie magst du Walnüsse am liebsten - frisch geknackt und gleich gegessen, als Eis oder in Kuchen, Torten und anderen süßen Backwaren?
 
Wie magst du Walnüsse am liebsten - frisch geknackt und gleich gegessen, als Eis oder in Kuchen, Torten und anderen süßen Backwaren?
  
|Bilder=[[Datei:Walnüsse.jpg|thumb|200px|center|Walnüsse]]}}
+
Es gibt viele verschiedene Walnusssorten, die unterschiedlich Große Nüsse haben.
{{IndexPic|[[Datei:Walnüsse_geschält.jpg|thumb|200px|center|Geschälte Walnüsse]]}}
 
  
== Der Walnussbaum ==
+
== Wusstest du schon, dass ... ==
{{2SpaltenLayout|Text=
+
[[Datei:Walnüsse_geschält.jpg|thumb|300px|right|{{ImageCaption|Titel=Geschälte Walnüsse|Urheber=Ajale|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://pixabay.com/de/waln%C3%BCsse-n%C3%BCsse-gesch%C3%A4lt-b%C3%A4ckerei-1049558/|Linktext=}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.de|Lizenz=CC0 1.0}}}}]]
  
Ein Walnussbaum kann '''bis zu 30 Metern hoch''' und etwa '''100 Jahre alt''' werden. Wenn du also einen Walnussbaum setzen möchtest, überlege dir gut, wo er stehen soll – er braucht nämlich ganz schön viel Platz.
+
* Walnüsse reich an Fettsäuren, [[Vitamine|Vitaminen]] und Spurenelementen und somit sehr gesund sind?
  
Außerdem benötigst du etwas '''Geduld''' bis der Baum das erste Mal trägt. Erst nach etwa '''8 Jahren''' kannst du die ersten Nüsse ernten. Wenn der Walnussbaum jedoch zu tragen begonnen hat, kannst du bis zu 4000 Nüsse pro Jahr einsammeln!
+
* der Nussbaum einen Stoff abgibt, der andere Pflanzen daran hindert in seiner Nähe zu wachsen?
  
Zum Glück müssen die Nüsse nicht alle auf einmal gegessen werden. Walnüsse lassen sich recht '''gut lagern''', da die Kerne durch die Nussschale sehr gut geschützt sind. Walnüsse halten sich sogar so gut, dass du die letzten noch essen kannst, wenn die ersten Nüsse bereits wieder reif werden.
+
* es heißt, dass der Nussbaum Fliegen vertreibt und er deswegen häufig in Bauernhöfen neben Misthaufen gepflanzt wurde?
  
<div class="imagelink_anker" title="nach oben">[[#top|&nbsp;]]</div>
+
==Der Nussbaum==
|Bilder=[[Datei:Walnusskeimling.jpg|thumb|100px|center|Keimling der Walnuss]]}}
 
  
== Geschichte ==
+
[[Datei:Walnusskeimling.jpg|thumb|300px|right|{{ImageCaption|Titel=Keimling der Walnuss|Urheber=CalusP|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Walnuss_spross.jpg|Linktext=}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.en|Lizenz=CC BY-SA 3.0}}}}]]
{{2SpaltenLayout|Text=
 
  
Die Geschichte der Walnussbäume geht bis in das Jahr '''7.000 vor Christus''' zurück. Der Walnussbaum stammt ursprünglich aus '''Persien''' und kam von dort aus nach '''Zentralasien, China, Griechenland und ins Römische Reich'''. Später wurde die Walnuss durch die englische Handelsschifffahrt rund um die Welt transportiert.
+
Ein Nussbaum kann '''bis zu 30 Metern hoch''' und etwa '''100 Jahre alt''' werden.
 +
 
 +
Wenn du einen Nussbaum setzen möchtest, überlege dir gut, wo er stehen soll – er braucht nämlich ganz schön viel Platz.
 +
 
 +
Außerdem gibt er einen Stoff ab, damit andere Pflanzen in seiner Umgebung nicht wachsen. So muss er wichtige Nährstoffe nicht mit ihnen teilen.
 +
 
 +
Etwas '''Geduld''' wird benötigt bis der Baum das erste Mal früchte trägt. Erst nach etwa '''8 Jahren''' kannst du die ersten Nüsse ernten.
 +
 
 +
Wenn der Nussbaum zu tragen begonnen hat, kannst du bis zu 4&nbsp;000 Nüsse pro Jahr einsammeln!
 +
 
 +
Zum Glück müssen die Nüsse nicht alle auf einmal gegessen werden.
 +
 
 +
Walnüsse lassen sich recht '''gut lagern''', da die Kerne durch die Nussschale sehr gut geschützt sind.
 +
 
 +
Walnüsse halten sich sogar so gut, dass du die letzten vom Vorjahr noch essen kannst, wenn die ersten Nüsse bereits wieder reif werden.
 +
 
 +
==Geschichte==
 +
 
 +
[[Datei:Walnuss_Illustration.jpg|thumb|300px|right|{{ImageCaption|Titel=Zeichnung der Walnuss|Urheber=Franz Eugen Köhler|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Juglans_regia_-_K%C3%B6hler%E2%80%93s_Medizinal-Pflanzen-081.jpg|Linktext=}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.de|Lizenz=CC0 1.0}}}}]]
 +
 
 +
Die Geschichte der Nussbäume geht bis in das Jahr '''7&nbsp;000 vor Christus''' zurück. Der Nussbaum stammt ursprünglich aus '''Persien''' und kam von dort aus nach '''Zentralasien, [[China]], [[Griechenland]] und ins Römische Reich'''. Später wurde die Walnuss durch die englische Handelsschifffahrt rund um die Welt transportiert.
  
 
1868 begann der Aufstieg der Walnussindustrie in '''Kalifornien''' (USA).
 
1868 begann der Aufstieg der Walnussindustrie in '''Kalifornien''' (USA).
Zeile 33: Zeile 51:
 
Heute werden Walnüsse aus '''Kalifornien''', den '''Mittelmeerländern''' und '''Chile''' importiert.
 
Heute werden Walnüsse aus '''Kalifornien''', den '''Mittelmeerländern''' und '''Chile''' importiert.
  
<div class="imagelink_anker" title="nach oben">[[#top|&nbsp;]]</div>
+
==Botanik==
|Bilder=[[Datei:Walnuss_Illustration.jpg|thumb|200px|center|Zeichnung der Walnuss]]}}
 
  
== Botanik ==
+
[[Datei:Walnuss_Blüten.jpg|thumb|300px|right|{{ImageCaption|Titel=Blüten der Walnuss(weiblich)|Urheber=Georg Slickers|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Juglans_flower_female_20050526_064_part.jpg|Linktext=}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.5/deed.en|Lizenz=CC BY-SA 2.5}}}}]]
{{2SpaltenLayout|Text=
 
  
Alle Nüsse sind, wenn sie botanisch – also von der pflanzenwissenschaftlichen Seite – betrachtet werden, '''einsamige, trockene, hartschalige Früchte'''. Bei uns werden jedoch alle Samen oder Früchte mit essbarem Kern und einer harten Schale als Nuss bezeichnet.
+
Alle Nüsse sind, wenn sie botanisch – also von der pflanzenwissenschaftlichen Seite – betrachtet werden, '''einsamige, trockene, hartschalige Früchte'''.  
 +
 
 +
Bei uns werden jedoch alle Samen oder Früchte mit essbarem Kern und einer harten Schale als Nuss bezeichnet.
  
 
Walnüsse zählen also genau genommen gar nicht zu den Nüssen, sondern zu den '''Schalenfrüchten'''. Auch Kastanien und Haselnüsse sind keine Nüsse, sondern Schalenfrüchte.
 
Walnüsse zählen also genau genommen gar nicht zu den Nüssen, sondern zu den '''Schalenfrüchten'''. Auch Kastanien und Haselnüsse sind keine Nüsse, sondern Schalenfrüchte.
  
<div class="imagelink_anker" title="nach oben">[[#top|&nbsp;]]</div>
 
|Bilder=[[Datei:Walnuss_Blüten.jpg|thumb|200px|center|Blüten der Walnuss]]}}
 
  
== Aussehen ==
+
==Aussehen==
{{2SpaltenLayout|Text=
+
 
 +
[[Datei:Walnüsse_am_Baum.jpg|thumb|300px|right|Walnüsse mit grüner Schale]][[Datei:Walnuss_geöffnet.jpg|thumb|300px|right|{{ImageCaption|Titel=Geöffnete Walnuss|Urheber= ulleo
 +
|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle= https://pixabay.com/de/photos/walnuss-nuss-schale-nussschale-3072681/
 +
|Linktext=
 +
}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL= https://pixabay.com/de/service/license/
 +
|Lizenz= pixabay Lizenz
 +
}}}}]]
  
 
Walnüsse sind, bevor sie zu Boden fallen, von einer '''dicken grünen Schale''' umgeben.
 
Walnüsse sind, bevor sie zu Boden fallen, von einer '''dicken grünen Schale''' umgeben.
Zeile 57: Zeile 79:
 
Der essbare Kern der Walnuss ist von einer '''dünnen weißlich gelben Haut''' umgeben, die mit der Zeit immer dünkler wird. An der Färbung dieses Häutchens, dass sich übrigens ebenfalls essen lässt, ist erkennbar, ob die Walnuss noch ganz frisch ist, oder ob sie schon eine Zeit lang gelagert wurde.
 
Der essbare Kern der Walnuss ist von einer '''dünnen weißlich gelben Haut''' umgeben, die mit der Zeit immer dünkler wird. An der Färbung dieses Häutchens, dass sich übrigens ebenfalls essen lässt, ist erkennbar, ob die Walnuss noch ganz frisch ist, oder ob sie schon eine Zeit lang gelagert wurde.
  
<div class="imagelink_anker" title="nach oben">[[#top|&nbsp;]]</div>
+
Es gibt aber auch Sorten, die eine rötliche Färbung der Haut aufweisen.
|Bilder=[[Datei:Walnüsse_am_Baum.jpg|thumb|200px|center|Walnüsse mit grüner Schale]][[Datei:Walnuss_geöffnet.jpg|thumb|200px|center|Geöffnete Walnuss]]}}
 
  
== Verwendung ==
+
==Verwendung==
{{2SpaltenLayout|Text=
 
  
Walnüsse sind sehr gesund. Sie enthalten eine Menge '''ungesättigte Fettsäuren, Linolsäure''' und viel '''Vitamin A und B'''. Außerdem beinhalten sie günstiges '''Eiweiß''', einige '''Mineralstoffe''' und sind '''cholesterinfrei'''.
+
[[Datei:Sandwich_Käse_Nüsse.jpg|thumb|300px|right|{{ImageCaption|Titel=Gorgonzola-Sandwich mit Walnüssen|Urheber=mp1746|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://pixabay.com/de/sandwich-gorgonzola-restaurants-1581314/|Linktext=}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.de|Lizenz=CC0 1.0}}}}]]
  
Walnüsse können nicht nur '''roh''' gegessen werden, sondern eignen sich auch hervorragend zum '''Backen'''. Sie sind leckere Zutaten für allerlei Kuchen, Torten und Kekse. Aus Walnüssen kann aber auch feines '''Gefrorenes''' hergestellt werden. Hast du schon einmal Walnusseis probiert? Das ist wirklich eine kleine Köstlichkeit.
+
[[Datei:Engel_in_Walnuss.jpg|thumb|300px|right|{{ImageCaption|Titel=Engerl im Walnuss-Bett|Urheber=Pezibear|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://pixabay.com/de/engel-nuss-walnuss-holz-deko-554233/|Linktext=}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.de|Lizenz=CC0 1.0}}}}]]
 +
 
 +
Walnüsse sind sehr gesund. Sie enthalten eine Menge '''ungesättigte Fettsäuren, Linolsäure''' und viel '''[[Vitamine|Vitamin]] A und B'''. Außerdem beinhalten sie '''Eiweiß''', einige '''Mineralstoffe''' und sind '''cholesterinfrei'''.
 +
 
 +
Walnüsse können nicht nur '''roh''' gegessen werden, sondern eignen sich auch hervorragend zum '''Backen'''. Sie sind köstliche Zutaten für allerlei Kuchen, Torten und Kekse.  
 +
 
 +
Aus Walnüssen kann aber auch feines '''Gefrorenes''' hergestellt werden. Hast du schon einmal Walnusseis probiert? Das ist wirklich eine kleine Köstlichkeit.
  
 
Nachdem Walnüsse viel Öl enthalten, lässt sich aus ihnen auch ein hochwertiges Öl für Salate herstellen - das '''Walnussöl'''.
 
Nachdem Walnüsse viel Öl enthalten, lässt sich aus ihnen auch ein hochwertiges Öl für Salate herstellen - das '''Walnussöl'''.
Zeile 71: Zeile 97:
 
Walnüsse eigenen sich aber auch hervorragend für '''kandierte''' oder '''gebrannte Nüsse, Rohkost, Kompotte''' und '''Liköre'''. Zum Einlegen und für Kompotte eignen sich allerdings nur die noch unreifen Nüsse.
 
Walnüsse eigenen sich aber auch hervorragend für '''kandierte''' oder '''gebrannte Nüsse, Rohkost, Kompotte''' und '''Liköre'''. Zum Einlegen und für Kompotte eignen sich allerdings nur die noch unreifen Nüsse.
  
Walnüsse sind aber auch ein guter Bestandteil zum Basteln. Neben goldenen Nüssen für den Weihnachtsbaum kannst du aus ihnen aber auch lustige Marienkäfer, Schiffe oder sogar Gockelhähne machen.
+
Walnüsse eignen sich auch gut zum Basteln. Neben goldenen Nüssen für den Weihnachtsbaum kannst du aus ihnen aber auch lustige Figuren machen.
 +
 
 +
Das Holz des Nussbaumes gilt als besonders wertvoll und wird in der Möbelindustrie verwendet.
 +
 
 +
==Externe Links==
 +
 
 +
*'''[http://materials.lehrerweb.at/materials/gs/su/pflanzen/web/obst_gemuese/nuesse/index.html Nüsse - Geschichte, Herkunft, Anbau und jede Menge mehr]'''
  
<div class="imagelink_anker" title="nach oben">[[#top|&nbsp;]]</div>
+
==Sonstiges==
|Bilder=[[Datei:Pralinen_mit_Walnüssen.jpg|thumb|200px|center|Pralinen mit Walnüssen]][[Datei:Walnuss_vergoldet.jpg|thumb|200px|center|Vergoldete Wahlnuss]]}}
 
  
== Externe Links ==
+
*[[Laubbaum|Zum Laubbaum]]
*[http://193.171.252.18/www.kidsweb.at/nuss/ Überblick über verschiedene Nüsse]<br />
 
*[http://193.171.252.18/www.kidsweb.at/nuss/basteln.htm Basteln mit Nüssen]<br />
 
*[http://193.171.252.18/www.kidsweb.at/nuesse/ Nüsse - Geschichte, Herkunft, Anbau und jede Menge mehr]<br />
 
  
== Sonstiges ==
+
'''[[Hauptseite|Zur Hauptseite]]'''
  
'''[[Hauptseite|zurück zur Hauptseite]]'''
+
[[Kategorie:Artikel des Tages]]
 +
[[Kategorie:Pflanzen]]
 +
[[Kategorie:Herbst]]
 +
[[Kategorie:Wusstest du schon]]

Aktuelle Version vom 25. Februar 2022, 12:16 Uhr

Walnüsse - Wolfgang Scherzer Wiener Bildungsserver, CC BY-NC-SA 3.0 AT

Walnüsse gibt es im Herbst wieder frisch zu sammeln oder kaufen, da sie zwischen September und Oktober reif werden.

Walnüsse sind die Früchte des Nussbaumes. Der Nussbaum gehört zu den Laubbäumen.

Wie magst du Walnüsse am liebsten - frisch geknackt und gleich gegessen, als Eis oder in Kuchen, Torten und anderen süßen Backwaren?

Es gibt viele verschiedene Walnusssorten, die unterschiedlich Große Nüsse haben.

Wusstest du schon, dass ...

Geschälte Walnüsse - Ajale pixabay.com, CC0 1.0
  • Walnüsse reich an Fettsäuren, Vitaminen und Spurenelementen und somit sehr gesund sind?
  • der Nussbaum einen Stoff abgibt, der andere Pflanzen daran hindert in seiner Nähe zu wachsen?
  • es heißt, dass der Nussbaum Fliegen vertreibt und er deswegen häufig in Bauernhöfen neben Misthaufen gepflanzt wurde?

Der Nussbaum

Keimling der Walnuss - CalusP commons.wikimedia.org, CC BY-SA 3.0

Ein Nussbaum kann bis zu 30 Metern hoch und etwa 100 Jahre alt werden.

Wenn du einen Nussbaum setzen möchtest, überlege dir gut, wo er stehen soll – er braucht nämlich ganz schön viel Platz.

Außerdem gibt er einen Stoff ab, damit andere Pflanzen in seiner Umgebung nicht wachsen. So muss er wichtige Nährstoffe nicht mit ihnen teilen.

Etwas Geduld wird benötigt bis der Baum das erste Mal früchte trägt. Erst nach etwa 8 Jahren kannst du die ersten Nüsse ernten.

Wenn der Nussbaum zu tragen begonnen hat, kannst du bis zu 4 000 Nüsse pro Jahr einsammeln!

Zum Glück müssen die Nüsse nicht alle auf einmal gegessen werden.

Walnüsse lassen sich recht gut lagern, da die Kerne durch die Nussschale sehr gut geschützt sind.

Walnüsse halten sich sogar so gut, dass du die letzten vom Vorjahr noch essen kannst, wenn die ersten Nüsse bereits wieder reif werden.

Geschichte

Zeichnung der Walnuss - Franz Eugen Köhler commons.wikimedia.org, CC0 1.0

Die Geschichte der Nussbäume geht bis in das Jahr 7 000 vor Christus zurück. Der Nussbaum stammt ursprünglich aus Persien und kam von dort aus nach Zentralasien, China, Griechenland und ins Römische Reich. Später wurde die Walnuss durch die englische Handelsschifffahrt rund um die Welt transportiert.

1868 begann der Aufstieg der Walnussindustrie in Kalifornien (USA).

Da der Walnusskern wie ein menschliches Gehirn aussieht, wurde in der alten chinesischen Medizin angenommen, dass sich der Verzehr von Walnusskernen positiv auf die Intelligenz eines Menschen auswirken würde.

Heute werden Walnüsse aus Kalifornien, den Mittelmeerländern und Chile importiert.

Botanik

Blüten der Walnuss(weiblich) - Georg Slickers commons.wikimedia.org, CC BY-SA 2.5

Alle Nüsse sind, wenn sie botanisch – also von der pflanzenwissenschaftlichen Seite – betrachtet werden, einsamige, trockene, hartschalige Früchte.

Bei uns werden jedoch alle Samen oder Früchte mit essbarem Kern und einer harten Schale als Nuss bezeichnet.

Walnüsse zählen also genau genommen gar nicht zu den Nüssen, sondern zu den Schalenfrüchten. Auch Kastanien und Haselnüsse sind keine Nüsse, sondern Schalenfrüchte.


Aussehen

Walnüsse mit grüner Schale
Geöffnete Walnuss - ulleo pixabay.com, pixabay Lizenz

Walnüsse sind, bevor sie zu Boden fallen, von einer dicken grünen Schale umgeben.

Wenn du die Walnüsse mit den Händen von dieser grünen Schale befreist, werden deine Hände ganz braun. Diese Farbe geht von deinen Fingern nur recht schlecht wieder runter.

Unter der grünen Schale befindet sich die braune – sehr harte Schale der Walnuss.

Der essbare Kern der Walnuss ist von einer dünnen weißlich gelben Haut umgeben, die mit der Zeit immer dünkler wird. An der Färbung dieses Häutchens, dass sich übrigens ebenfalls essen lässt, ist erkennbar, ob die Walnuss noch ganz frisch ist, oder ob sie schon eine Zeit lang gelagert wurde.

Es gibt aber auch Sorten, die eine rötliche Färbung der Haut aufweisen.

Verwendung

Gorgonzola-Sandwich mit Walnüssen - mp1746 pixabay.com, CC0 1.0
Engerl im Walnuss-Bett - Pezibear pixabay.com, CC0 1.0

Walnüsse sind sehr gesund. Sie enthalten eine Menge ungesättigte Fettsäuren, Linolsäure und viel Vitamin A und B. Außerdem beinhalten sie Eiweiß, einige Mineralstoffe und sind cholesterinfrei.

Walnüsse können nicht nur roh gegessen werden, sondern eignen sich auch hervorragend zum Backen. Sie sind köstliche Zutaten für allerlei Kuchen, Torten und Kekse.

Aus Walnüssen kann aber auch feines Gefrorenes hergestellt werden. Hast du schon einmal Walnusseis probiert? Das ist wirklich eine kleine Köstlichkeit.

Nachdem Walnüsse viel Öl enthalten, lässt sich aus ihnen auch ein hochwertiges Öl für Salate herstellen - das Walnussöl.

Walnüsse eigenen sich aber auch hervorragend für kandierte oder gebrannte Nüsse, Rohkost, Kompotte und Liköre. Zum Einlegen und für Kompotte eignen sich allerdings nur die noch unreifen Nüsse.

Walnüsse eignen sich auch gut zum Basteln. Neben goldenen Nüssen für den Weihnachtsbaum kannst du aus ihnen aber auch lustige Figuren machen.

Das Holz des Nussbaumes gilt als besonders wertvoll und wird in der Möbelindustrie verwendet.

Externe Links

Sonstiges

Zur Hauptseite