Zuckerrübe: Unterschied zwischen den Versionen

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'''Zuckerrüben''' sind Pflanzen, die in Europa für die '''Zuckergewinnung''' angepflanzt werden. Es ist aber erst etwa 200 Jahre her, dass sie für diesen Zweck gezüchtet wurden. Die ursprüngliche '''Rübenpflanze''', also die „Mutter“ der Zuckerrübe war die '''Runkelrübe'''. Diese enthält zwar auch ein wenig Zucker, wurde und wird aber als '''Futterpflanze''' verwendet.
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[[Datei:Zuckerrübe.jpg|thumb|300px|right|{{ImageCaption|Titel=Zuckerrübe aus Frankreich|Urheber=Florence Devouard|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://commons.wikimedia.org/wiki/File:OneSugarBeet2.JPG|Linktext=}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/|Lizenz=CC BY-SA 4.0}}}}]]
  
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'''Zuckerrüben''' sind Pflanzen, die in [[Europa]] für die '''Zuckergewinnung''' angepflanzt werden.
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Es ist aber erst etwa 200 Jahre her, dass sie für diesen Zweck gezüchtet wurden.
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Die ursprüngliche '''Rübenpflanze''', also die „Mutter“ der Zuckerrübe war die '''Runkelrübe'''.
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Diese enthält zwar auch ein wenig Zucker, wurde und wird aber als '''Futterpflanze''' (Futter für [[Nutztiere]]) verwendet.
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* die Zuckerrübe erst seit etwa 200 Jahren für die Zuckergewinnung angebaut wird?
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* die Ernte dieser Pflanze Kampagne genannt wird?
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* aus ca. 1 Kilogramm Zuckerrübe nur 160 bis 170 Gramm Zucker gewonnenen werden kann?
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[[Datei:Zuckerrübe_Pflanze.jpg‎|thumb|300px|right|{{ImageCaption|Titel=Diese Zuckerrübe kann bald geerntet werden.|Urheber=4028mdk09|Quelle={{ImageMetaSource|Quelle=https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Beta_vulgaris_2010.JPG|Linktext=}}|Lizenz={{ImageMetaLicense|URL=https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.en|Lizenz=CC BY-SA 3.0}}}}]]
  
== Aussehen ==
 
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Die Zuckerrübe ist eine '''zweijährige Pflanze'''.
 
Die Zuckerrübe ist eine '''zweijährige Pflanze'''.
  
In ihrem ersten Jahr wachsen etwa '''20 Laubblätter''' aus der Wurzel. Diese sind recht '''breitflächig''' und '''langstielig'''. Sie werden ungefähr '''30 Zentimeter lang'''. <br />Die '''Wurzel''' selbst '''verdickt''' sich nach und nach zum so genannten '''Rübenkörper'''. Unterhalb dieser Verdickung gräbt sich die Wurzel '''pfahlartig''' bis zu 1,5 Meter tief in den Boden.
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In ihrem ersten Jahr wachsen etwa '''20 Laubblätter''' aus der Wurzel. Diese sind recht '''breitflächig''' und '''langstielig'''. Sie werden ungefähr '''30 Zentimeter lang'''.  
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Die '''Wurzel''' selbst '''verdickt''' sich nach und nach zum so genannten '''Rübenkörper'''. Unterhalb dieser Verdickung gräbt sich die Wurzel '''pfahlartig''' bis zu 1,5 Meter tief in den Boden.
  
 
Erst '''im 2. Jahr''' bildet die Zuckerrübe einen '''hohen, verzweigten Blütenstand'''. Auf diesem sitzen '''zahllose kleine''', recht '''unscheinbare Blüten''', die der Fortpflanzung dienen. Für die Zuckerrübenproduktion ist es aber nicht erwünscht, dass sich Blüten bilden. Diese saugen nämlich zu viele Nährstoffe aus der Wurzel und der Zuckergehalt der Rübe sinkt. Darum werden Zuckerrüben für die '''Zuckergewinnung''' immer '''im ersten Jahr geerntet'''.
 
Erst '''im 2. Jahr''' bildet die Zuckerrübe einen '''hohen, verzweigten Blütenstand'''. Auf diesem sitzen '''zahllose kleine''', recht '''unscheinbare Blüten''', die der Fortpflanzung dienen. Für die Zuckerrübenproduktion ist es aber nicht erwünscht, dass sich Blüten bilden. Diese saugen nämlich zu viele Nährstoffe aus der Wurzel und der Zuckergehalt der Rübe sinkt. Darum werden Zuckerrüben für die '''Zuckergewinnung''' immer '''im ersten Jahr geerntet'''.
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Zuckerrüben können sich übrigens nicht selbst befruchten, sondern sie zählen zu den '''Fremdbefruchtern'''. Das bedeutet, dass sie immer zumindest eine zweite Zuckerrübenpflanze zur Vermehrung benötigen.
 
Zuckerrüben können sich übrigens nicht selbst befruchten, sondern sie zählen zu den '''Fremdbefruchtern'''. Das bedeutet, dass sie immer zumindest eine zweite Zuckerrübenpflanze zur Vermehrung benötigen.
  
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== Anbau ==
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==Anbau==
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Die Zuckerrübe ist eine recht '''anspruchsvolle Pflanze'''. Die benötigt '''viel Wasser''' und einen '''humusreichen, tiefen Boden'''. Allerdings darf der Boden auf keinen Fall nass sein. Lehm- und Sandböden eignen sich für den Zuckerrübenanbau überhaupt nicht.
 
  
Der '''Anbau''' von Zuckerrüben ist auch recht '''aufwändig'''. Oft wird im Herbst davor ein '''Wintergetreide''' angebaut, dessen Stoppeln nach der Ernte sofort '''als Dünger''' in den Boden '''eingeackert''' werden. Schließlich braucht die Zuckerrübe reichlich Nährstoffe.
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Wenige Wochen nach der Aussaht muss der Boden durch '''Hacken''' gelockert werden. Dabei wird auch gleich '''ausgedünnt''', damit nicht zu viele Pflanzen auf zu engem Raum stehen. Die Pflanzen, die über bleiben, werden noch einmal gelichtet. Nur '''die stärksten Pflanzen''' bleiben am Feld stehen. Die ausgerupften Rübenpflanzen werden zwischen die Reihen gelegt, damit das Unkraut nicht zu sehr wächst.
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Die Zuckerrübe ist eine recht '''anspruchsvolle Pflanze'''. Sie benötigt '''viel Wasser''' und einen '''humusreichen, tiefen [[Bodenhorizonte|Boden]]'''. Allerdings darf der Boden auf keinen Fall nass sein. Lehm- und Sandböden eignen sich für den Zuckerrübenanbau überhaupt nicht.
  
Die '''Aussaht''' erfolgt übrigens zwischen '''Mitte März und Anfang April'''.
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Der '''Anbau''' von Zuckerrüben ist auch recht '''aufwändig'''. Oft wird im [[Herbstbeginn|Herbst]] davor ein '''Wintergetreide''' angebaut, dessen Stoppeln nach der Ernte sofort '''als Dünger''' in den Boden '''eingeackert''' werden. Schließlich braucht die Zuckerrübe reichlich Nährstoffe.
  
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Wenige Wochen nach der Aussaat muss der Boden durch '''Hacken''' gelockert werden. Dabei wird auch gleich '''ausgedünnt''', damit nicht zu viele Pflanzen auf zu engem Raum stehen. Die Pflanzen, die übrig bleiben, werden noch einmal gelichtet. Nur '''die stärksten Pflanzen''' bleiben am Feld stehen. Die ausgerupften Rübenpflanzen werden zwischen die Reihen gelegt, damit dort keine anderen Pflanzen wachsen können.
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== Ernte ==
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Die '''Aussaat''' erfolgt übrigens zwischen '''Mitte März und Anfang April'''.
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Geerntet werden die Zuckerrüben zwischen '''Mitte September und Mitte November'''. Je später die Ernte erfolgen kann, desto größer ist der Zuckergehalt in den Rüben. Eine späte Ernte ist allerdings nur bei gutem Wetter '''ohne Frosteinbruch''' möglich.
 
  
'''Früher''' erfolgte die Ernte noch per Hand. Die Blätter und der Kopf der Pflanze wurden abgeschnitten und die Rübe mit '''Spaten''', speziellen '''Gabeln''' oder '''Rübenhebern''' aus dem Boden gehoben. Nach einer ersten Reinigung kamen die Rüben auf einen Anhänger, mit dem sie schließlich zur Zuckerfabrik transportiert wurden.
 
  
'''Heute''' geschieht die Ernte '''voll maschinell'''. Doch auch die Maschinen arbeiten in diesen ursprünglichen drei Arbeitsschritten. Die Blätter und der Kopf werden entfernt, die Rüben herausgehoben und auf die Maschine oder den Hänger befördert. Die Maschine, die all diese Arbeitsschritte alleine erledigen kann, heißt '''Rübenvollernter'''.
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Geerntet werden die Zuckerrüben zwischen '''Mitte September und Mitte November'''.
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'''Früher''' erfolgte die Ernte noch per Hand. Die Blätter und der Kopf der Pflanze wurden abgeschnitten und die Rübe mit '''Spaten''', speziellen '''Gabeln''' oder '''Rübenhebern''' aus dem Boden gehoben.
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Nach einer ersten Reinigung kamen die Rüben auf einen Anhänger, mit dem sie schließlich zur Zuckerfabrik transportiert wurden.
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'''Heute''' geschieht die Ernte '''voll maschinell'''. Doch auch die Maschinen arbeiten in diesen ursprünglichen drei Arbeitsschritten. Die Blätter und der Kopf werden entfernt, die Rüben herausgehoben und auf die Maschine oder den Hänger befördert.  
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Die Maschine, die all diese Arbeitsschritte alleine erledigen kann, heißt '''Rübenvollernter'''.
  
 
Nach der Ernte werden die Zuckerrüben am Rand des Feldes '''gesammelt''', bis sie zur Zuckerfabrik transportiert werden.
 
Nach der Ernte werden die Zuckerrüben am Rand des Feldes '''gesammelt''', bis sie zur Zuckerfabrik transportiert werden.
  
Die Zeit der Zuckerrübenernte wird übrigens '''Kampange''' genannt.
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Die Zeit der Zuckerrübenernte wird übrigens '''Kampagne''' genannt.
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==Verwendung==
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== Verwendung ==
 
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Hauptverwendung der Zuckerrübe ist die '''Verarbeitung zu [[Zucker]]'''. Eine einzige Zuckerrübe, die etwa 1 Kilo wiegt, bringt zwischen 160 und 170 Gramm Zucker. Das bedeutet eine Ausbeute von '''16 bis 17 %''' der Rübenmasse.
 
Hauptverwendung der Zuckerrübe ist die '''Verarbeitung zu [[Zucker]]'''. Eine einzige Zuckerrübe, die etwa 1 Kilo wiegt, bringt zwischen 160 und 170 Gramm Zucker. Das bedeutet eine Ausbeute von '''16 bis 17 %''' der Rübenmasse.
  
 
Als Nebenprodukt fallen die '''Rübenblätter''' an. Diese werden entweder als '''Futtermittel''' oder als '''Gründünger''' für die Felder verwendet.
 
Als Nebenprodukt fallen die '''Rübenblätter''' an. Diese werden entweder als '''Futtermittel''' oder als '''Gründünger''' für die Felder verwendet.
  
Bei der Zuckerproduktion gibt es ein weiteres Nebenprodukt der Zuckerrübe, die '''Melasse'''. Diese findet Verwendung in der '''Alkoholgewinnung''' und als '''Nährboden''' für die Herstllung von Hefe oder Zitronensäure.
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Bei der Zuckerproduktion gibt es ein weiteres Nebenprodukt der Zuckerrübe, die '''Melasse'''. Diese findet Verwendung in der '''Alkoholgewinnung''' und als '''Nährboden''' für die Herstellung von Hefe oder Zitronensäure.
  
 
Sogar die nach der Zuckergewinnung übrig gebliebenen '''Rübenschnitzel''' haben noch Verwendung. Sie werden als '''Futtermittel''' verwendet. Auch '''Biogas''' und '''Bioethanol''' kann aus Zuckerrüben hergestellt werden.
 
Sogar die nach der Zuckergewinnung übrig gebliebenen '''Rübenschnitzel''' haben noch Verwendung. Sie werden als '''Futtermittel''' verwendet. Auch '''Biogas''' und '''Bioethanol''' kann aus Zuckerrüben hergestellt werden.
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Die Zuckerrübe ist also eine Pflanze, die vollkommen verarbeit werden kann, eine Menge Möglichkeiten bietet und daher '''wirtschaftlich von großer Bedeutung''' ist.
 
Die Zuckerrübe ist also eine Pflanze, die vollkommen verarbeit werden kann, eine Menge Möglichkeiten bietet und daher '''wirtschaftlich von großer Bedeutung''' ist.
  
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== Sonstiges ==
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==Sonstiges==
*'''<div class="intern">[[Hauptseite|Zur Hauptseite]]</div>'''
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*[[Zucker|Zum Zucker]]
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*[[Landwirtschaft|Zur Landwirtschaft]]
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'''[[Hauptseite|Zur Hauptseite]]'''
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[[Kategorie:Artikel des Tages]]
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[[Kategorie:Pflanzen]]
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[[Kategorie:Wusstest du schon]]

Aktuelle Version vom 21. Juni 2020, 10:55 Uhr

Zuckerrübe aus Frankreich - Florence Devouard commons.wikimedia.org, CC BY-SA 4.0

Zuckerrüben sind Pflanzen, die in Europa für die Zuckergewinnung angepflanzt werden.

Es ist aber erst etwa 200 Jahre her, dass sie für diesen Zweck gezüchtet wurden.

Die ursprüngliche Rübenpflanze, also die „Mutter“ der Zuckerrübe war die Runkelrübe.

Diese enthält zwar auch ein wenig Zucker, wurde und wird aber als Futterpflanze (Futter für Nutztiere) verwendet.


Wusstest du schon, dass ...

  • die Zuckerrübe erst seit etwa 200 Jahren für die Zuckergewinnung angebaut wird?
  • die Ernte dieser Pflanze Kampagne genannt wird?
  • aus ca. 1 Kilogramm Zuckerrübe nur 160 bis 170 Gramm Zucker gewonnenen werden kann?


Aussehen

Diese Zuckerrübe kann bald geerntet werden. - 4028mdk09 commons.wikimedia.org, CC BY-SA 3.0

Die Zuckerrübe ist eine zweijährige Pflanze.

In ihrem ersten Jahr wachsen etwa 20 Laubblätter aus der Wurzel. Diese sind recht breitflächig und langstielig. Sie werden ungefähr 30 Zentimeter lang.

Die Wurzel selbst verdickt sich nach und nach zum so genannten Rübenkörper. Unterhalb dieser Verdickung gräbt sich die Wurzel pfahlartig bis zu 1,5 Meter tief in den Boden.

Erst im 2. Jahr bildet die Zuckerrübe einen hohen, verzweigten Blütenstand. Auf diesem sitzen zahllose kleine, recht unscheinbare Blüten, die der Fortpflanzung dienen. Für die Zuckerrübenproduktion ist es aber nicht erwünscht, dass sich Blüten bilden. Diese saugen nämlich zu viele Nährstoffe aus der Wurzel und der Zuckergehalt der Rübe sinkt. Darum werden Zuckerrüben für die Zuckergewinnung immer im ersten Jahr geerntet.

Zuckerrüben können sich übrigens nicht selbst befruchten, sondern sie zählen zu den Fremdbefruchtern. Das bedeutet, dass sie immer zumindest eine zweite Zuckerrübenpflanze zur Vermehrung benötigen.


Anbau

Heute werden die Zuckerrübenfelder maschinell bestellt. - Markus Hagenlocher commons.wikimedia.org, CC BY-SA 3.0

Die Zuckerrübe ist eine recht anspruchsvolle Pflanze. Sie benötigt viel Wasser und einen humusreichen, tiefen Boden. Allerdings darf der Boden auf keinen Fall nass sein. Lehm- und Sandböden eignen sich für den Zuckerrübenanbau überhaupt nicht.

Der Anbau von Zuckerrüben ist auch recht aufwändig. Oft wird im Herbst davor ein Wintergetreide angebaut, dessen Stoppeln nach der Ernte sofort als Dünger in den Boden eingeackert werden. Schließlich braucht die Zuckerrübe reichlich Nährstoffe.

Wenige Wochen nach der Aussaat muss der Boden durch Hacken gelockert werden. Dabei wird auch gleich ausgedünnt, damit nicht zu viele Pflanzen auf zu engem Raum stehen. Die Pflanzen, die übrig bleiben, werden noch einmal gelichtet. Nur die stärksten Pflanzen bleiben am Feld stehen. Die ausgerupften Rübenpflanzen werden zwischen die Reihen gelegt, damit dort keine anderen Pflanzen wachsen können.

Die Aussaat erfolgt übrigens zwischen Mitte März und Anfang April.


Ernte

Der Rübenheber wurde früher für die Zuckerrübenernte benötigt - Markus Hagenlocher commons.wikimedia.org, CC BY-SA 3.0

Geerntet werden die Zuckerrüben zwischen Mitte September und Mitte November.

Je später die Ernte erfolgen kann, desto größer ist der Zuckergehalt in den Rüben. Eine späte Ernte ist allerdings nur bei gutem Wetter ohne Frosteinbruch möglich.

Früher erfolgte die Ernte noch per Hand. Die Blätter und der Kopf der Pflanze wurden abgeschnitten und die Rübe mit Spaten, speziellen Gabeln oder Rübenhebern aus dem Boden gehoben.

Nach einer ersten Reinigung kamen die Rüben auf einen Anhänger, mit dem sie schließlich zur Zuckerfabrik transportiert wurden.

Heute geschieht die Ernte voll maschinell. Doch auch die Maschinen arbeiten in diesen ursprünglichen drei Arbeitsschritten. Die Blätter und der Kopf werden entfernt, die Rüben herausgehoben und auf die Maschine oder den Hänger befördert.

Die Maschine, die all diese Arbeitsschritte alleine erledigen kann, heißt Rübenvollernter.

Nach der Ernte werden die Zuckerrüben am Rand des Feldes gesammelt, bis sie zur Zuckerfabrik transportiert werden.

Die Zeit der Zuckerrübenernte wird übrigens Kampagne genannt.


Verwendung

abgepackter Würfelzucker - Hans pixabay.com, CC0 1.0

Hauptverwendung der Zuckerrübe ist die Verarbeitung zu Zucker. Eine einzige Zuckerrübe, die etwa 1 Kilo wiegt, bringt zwischen 160 und 170 Gramm Zucker. Das bedeutet eine Ausbeute von 16 bis 17 % der Rübenmasse.

Als Nebenprodukt fallen die Rübenblätter an. Diese werden entweder als Futtermittel oder als Gründünger für die Felder verwendet.

Bei der Zuckerproduktion gibt es ein weiteres Nebenprodukt der Zuckerrübe, die Melasse. Diese findet Verwendung in der Alkoholgewinnung und als Nährboden für die Herstellung von Hefe oder Zitronensäure.

Sogar die nach der Zuckergewinnung übrig gebliebenen Rübenschnitzel haben noch Verwendung. Sie werden als Futtermittel verwendet. Auch Biogas und Bioethanol kann aus Zuckerrüben hergestellt werden.

Die Zuckerrübe ist also eine Pflanze, die vollkommen verarbeit werden kann, eine Menge Möglichkeiten bietet und daher wirtschaftlich von großer Bedeutung ist.


Sonstiges

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